Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Первые блюда \ Супы - пюре

Гороховый суп - пюре со сливками и мятой

Время приготовления: 20-30 мин
 
Ингредиенты:

- 1 кг замороженого гороха
- 1 л сливок
- 1 л куриного бульона
- 2 луковицы
- соевый соус - 1 ст.лож.
- листы мяты (по вкусу)
- соль, перец (по вкусу)

 
Инструкции: Сначала нам надо приготовить куриный бульон. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем один литр воды, режем овощи (морковь, лук, сельдерей, и конечно же курицу). Доводим воду до кипения и забрасываем все ингредиенты. Пока наш бульон варится, размораживаем горох, режем мелко лук и отделяем листы мяты от стеблей. Когда все готово приступаем к варке супа:

1) Ставим кастрюлю на огонь.

2) Наливаем оливковое масло.

3) Выкладываем лук и поджариваем до золотистого цвета.

4) Когда лук приобрел золотистый цвет высыпаем в кастрюлю размороженный горох и тщательно перемешиваем его с луком. Далее бросаем листы мяты и также перемешиваем.

5) Наливаем пол литра куриного бульона и пол литра сливок и варим все это около десяти пятнадцати минут при этом тщательно мешаем. Когда все сварилось, отделяем горох от жидкости. Далее высыпаем горох в миксер и делаем из него пюре, продолжаем мешать и постепенно добавляем бульон, который мы ранее отделили от гороха.

Суп должен получиться чуть жидким. Когда все готово, добавляем соевый соус и подаем на стол в супнице.

Источник: http://kuking.net/2_527.htm