Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Вторые блюда \ Блюда из рыбы

Бифштекс натуральный из сома с луком

Ингредиенты: На 5 порций:
- 800 г филе сома
- 1/2 яйца
- 80 г панировочных сухарей
- 50 г растительного масла
- 20 г муки для жарки лука
- 150 г репчатого лука
- 30 г жира, маргарина или слив.масла
- 1,2 кг картофеля

 
Инструкции: Филе сома нарезают кусками толщиной 2-3 см, слегка отбивают их, придавая округлую форму, солят, перчат, смачивают в льезоне (сырое яйцо с водой) и панируют в сухарях.
Жарят бифштекс из сома на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. На гарнир подают отварной или жареный картофель, жареный лук.

Источник: из книги "Калмыцкая кухня"