Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Вторые блюда \ Блюда из птицы

Куриная печень как фуа-гра

Ингредиенты:
- куриная печень - 500г
- мука - 3 ст. л
- сахар - 2-3 ч. л.
- яблоки - 2-3
- кальвадос или др.
- слив. масло

 
 Инструкции:

1. Промыть и высушить печень. В большой плоской тарелке смешайте муку, сахар. Обваляйте печень в смеси.

2. Масло разогрейте в большой сковороде, обжарьте печенку. До розового цвета (лучше чуть недодержать, чем передержать). Достаньте печень на блюдо. В оставшемся масле поджарить яблоки, капнуть вина, протушить, полить соусом печень.

3. Сразу на стол.
 
 

Источник: http://kuking.net/3_4774.htm